Zondag 25 april heb ik mijn eerste vedische kookles gegeven aan 5 enthousiaste deelnemers bij ons thuis in de keuken. Dit is een erg leuke ervaring geworden en motiveert mij om verder te gaan met de plannen en ideeën die ik aan het uitwerken ben.
De deelnemers waren erg positief over de kookles, de uitleg over de achtergronden van deze keuken, de voorbereiding, de recepten, het gezellige samen zijn. Bij elkaar genoeg inspiratie om gauw een nieuwe les te gaan geven! Ik vond het ontzettend leuk om te doen.
Het weer was erg mooi, we zijn begonnen met yogi thee in de achtertuin en na het koken, het buffet ook weer buiten opgegeten. Onder het genot van een hartige lassi en glaasje wijn voor de liefhebber.

Wordt vervolgd zeg ik !

Recept Namkin lassi (hartige)
9 dl yoghurt, biogarde of karnemelk
6 dl koud water of spa rood (als allerlaatste bijschenken)
2 eetlepels citroen of limoensap
1/2 theelepel, geroosterd en gemalen komijnzaad
1/2 theelepel zout
25 gram fijngesneden verse munt
ijsblokjes (desgewenst)

alles in de blender of met een staafmixer en voeg als laatst de ijsblokjes toe zodat het lekker gaat schuimen.

Een vriend van ons, geen kookgek, heeft heel overzichtelijk half lege kastjes en een bijna lege koelkast en koopt wat hij die week gaat bereiden. Nogal een contrast met mijn voorraadlades. Doordat je vanuit basis ingrediënten kookt heb je al gauw een boel voorraad staan en omdat ik vaak geen boodschappenlijstje gebruik staat er op een gegeven moment veel dubbel. Zonde van alles dat oud ligt te worden en als ik pech heb, ook nog eens in de prullebak beland.

Door al het gesnotter en gehoest van de laatste dagen hang ik wat meer in huis rond.... en tja dan duik je weer eens goed in de lades..vanaf vandaag een goed voornemen om de komende weken eens rare impulsproducten op te maken en kijken of ik verrast kan worden door mijn eigen voorraad ..ben benieuwd hoelang het duurt voor de oude voorraad geslonken is! 

Zo erg zal het vast niet zijn want zien nog een paar pakken bloem staan uit Italië om zelf pasta te maken, nogniet aangeraakt, leek mij heerlijk om eigen pasta te maken...en ik zie de vers gedroogde eekhoorntjebrood liggen, nogniet zo oud, twee weken geleden geplukt maar als combi bij de verse pasta vast smakelijk..... mmm zo slecht idee is het nogniet

wordt vervolgd

Vandaag werd er door Slow Food Zwolle een paddenstoelen speurtocht georganiseerd. Onder leiding van een zeer ervaren paddenstoelzoeker en boeken zijn we op pad gegaan. Het is al wat laat in het seizoen maar ik heb nog twee boleten gevonden. Deze hebben we schoongemaakt en thuis fijn gesneden, samen met een uitje heerlijk gebakken in roomboter en later een losgeklopt eitje toegevoegd met een beetje peper en zout... Een lekkere lunch na een flinke wandeling van 3,5 uur door de bossen.

Afgelopen donderdag was alweer de laatste les bij Librije's kook Atelier.

Erg leuk hoe je niet alleen jezelf ontwikkeld in 10 lessen maar de samenwerking binnen het "vaste' groepje. Als afsluiting krijgen we over een paar weken een lunch op de Librije, even zelf niet achter de potten en pannen maar genieten en nakletsen.

Het menu was afgelopen donderdag weer goed samengesteld, ik was "de chef" van het voorgerecht; een Gazpacho die niet als een soepje werd bereid maar de verschillende onderdelen werden ieder op een bijzondere wijze bereid. Het zag en smaakte erg lekker!